作为一个南方人，对包饺子是不太特长的，每次包出来的饺子都以为不是很美观，可是出格好吃，为何？由于我们的饺子馅好吃呀，每次都是本人依据家里人的口胃调的馅，比方这一次的，就是韭菜鸡蛋的大饺子，韭菜切得细碎，包在饺子里，咬一口满口生香，以为比猪肉馅的好吃多了，并且没有猪肉馅的清淡，减肥的朋友们无妨尝尝哦。不过，饺子馅爱出水这个问题该怎么解决呢？其实关键在于调馅的步骤，只要调馅的步骤顺序正确，就再也不用担心饺子馅出水了。

韭菜洗净，淡盐水浸泡，然后记得要用清水要冲洗一遍。

猪肉剁成肉泥，清水、酱油、盐、姜末搅拌均匀，腌制10分钟，这一步应该大家都会做吧，就不细讲了。

关键的就是，韭菜了，切碎，一定要记得用纱布装好攥出多余的韭菜水分，然后再放进刚才弄好的肉泥里面。

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