蒸鸡蛋色泽乳黄，松软嫩滑，清香可口。体虚牙口不好的老人，生病的家人，断奶后的婴儿都可以用来补充营养。

做法：

1、准备食材：葱花两根，鸡蛋一个。

2、将鸡蛋磕入碗里，用打蛋器打散，加入少许盐和适量的凉开水搅拌均匀（小技巧1：凉开水的量和鸡蛋液的量成1：1）。

3、将搅匀的鸡蛋液过筛（小技巧2：过细筛的鸡蛋液更加细腻，过2次最佳）。

4、然后盖上保鲜膜上锅蒸12分钟。

5、出锅后撒上葱花，淋入少许香油和酱油即可。

蒸鸡蛋羹最好是用凉开水，会使营养免遭损失，蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。你们学会了吗？喜欢的赶紧试试吧！

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